my cookbook

my cookbook

  • 8 Oppskrifter
Afrikansk inspirert kylling med krydret ris

Afrikansk inspirert kylling med krydret ris

Jeg har brukt mangochutney, men opprinnelig skal det være syltet mango med mye citron. Jeg har prøvd å gjennkalle gamle minner, de fleste vet jo at det ikke alltid er like lett, men resultatet ble faktisk ganske likt (tror jeg) i og med at det er veldig mange år siden vi spiste denne retten på en restaurant i Marokko og hukommelsen er ikke lenger det den var
Grønne ønsker for et nytt år

Grønne ønsker for et nytt år

Uansett hvor mye det stormer i verden, på jobb, i familien og blant venner, så holder du helt og holdent i tøylene når det handler om deg selv – hva du skal spise, hvor mye du skal trene, hvordan du skal bruke tiden din, hvordan du skal føle, tenke, prioritere og handle
Bobotie nr. 2...

Bobotie nr. 2...

som den serveres i Sør Afrika. Her går det unna. Se også denne oppskrift på Bobotie blogget tidligere. 6 personerStekeovn 180 grader i 30 minutter1 tykk skorpefri brødskive i terninger (lyst/grovt)2 dl melk---1 stor løk finhakketolje400 g kjøttdeig2 hvitløkfedd finhakket3 ts karri1 ts gurkemeie3 ts tomatpuré100 g aprikoser strimlet0,6 dl eplechutney1 ts worcestershiresaus200 g hermetiske tomater (1/2 boks)saltpepper ---2 egglitt saltfrasilt melk (fra brødet) 2-3 laurbærblad---Afrikanske land er svært glad i aprikoser
Gratinert Torsk på menyen! (budsjett og sånt!)

Gratinert Torsk på menyen! (budsjett og sånt!)

Vi har mye i fryseren, og for å få litt bedre plass, så bruker vi det vi har. I og med at vi ikke trengte så mye "mat" denne uken, så har jeg valgt å ta med krydder som vi er tomme for, vaskemiddel, lyspærer og slike ting, slik at dette ikke kommer som et pluss den uken vi er tom for alt
Palmesaus gryte ("Sauce graine")

Palmesaus gryte ("Sauce graine")

Her er det mye smak og uvanlige blandinger. Vest Afrikansk gryte (kjent i Ghana og Elfenbenskysten). Dersom man er glad i eksotiske mat som ikke er nødvendigvis
Gari med laks og tomatsalat

Gari med laks og tomatsalat

2 dl gari per porsjonvannolje***Hell gari "melet" over i en bolle, tilsett vann slik at den får en mykt konsistens (ikke grøt-aktig
Fyldig peanøttsaus (sataysaus)

Fyldig peanøttsaus (sataysaus)

Oppskriften kan halveres hvis du ikke trenger så mye saus. Peanøtter har mye kcal og inneholder mye fett, men det er fett av den sunne typen