Andelår tilbehør oppskrifter

Confit de canard

Confit de canard

Andelår nedlagt i eget fett. Tilbehør til confit de canard. Andelår gnis inn med salt og litt sukker over natten
Svinestek med sopp, bacon og epler 🍏🍎

Svinestek med sopp, bacon og epler 🍏🍎

Andelår med epler og rosmarin, Skrei med jordskokk, epler og timian, Asiatisk gryte med hval og epler, Skinkestek og stekt kål, med epler og bacon, Laks i folie med poteter og epler, selvsagt den tradisjonelle eplekaken og den kjente, men ikke så mye brukte eplekaken Tarte Tatin ♫♪
Svinestek med sopp, bacon og epler 🍏🍎

Svinestek med sopp, bacon og epler 🍏🍎

Andelår med epler og rosmarin, Skrei med jordskokk, epler og timian, Asiatisk gryte med hval og epler, Skinkestek og stekt kål, med epler og bacon, Laks i folie med poteter og epler, selvsagt den tradisjonelle eplekaken og den kjente, men ikke så mye brukte eplekaken Tarte Tatin ♫♪
Stekt and med eple og aprikossaus

Stekt and med eple og aprikossaus

så kan tilbehøret også benyttes til annet kjøtt. Bryst av ærfugl og svartand (eller andelår) 4 ss soyasaus2 røde epler1 grønt eple1 boks halve aprikoser50 g bjørnebær og 1 ss balsamico (eller helst 4 ss Sherry)2 ss Yaconsirup (eller honning)1 sitronValgfrie grønnsaker - jeg brukte squash, gulrot og brokkoli2 laurbærblad
Cassoulet med tabbouleh

Cassoulet med tabbouleh

Cassoulet er en relativt tung hovedrett, og lett tilbehør passer godt. 2 andelår, evt 1 andebyst (andelår vil passe bedre). 2 andelår, evt 1 andebyst (andelår vil passe bedre)
Andelår med rotgrønnsakspuré og appelsinsaus

Andelår med rotgrønnsakspuré og appelsinsaus

Tilbehøret, derimot, ble veldig bra. Inspirert fra Maison Mat & Vin (andebryst ble erstattet med andelår, og så lager jeg rotgrønnsakspuréen ørlite grannet annerledes)
Tid for Mortensgås igjen!

Tid for Mortensgås igjen!

Innmaten er kokt og lagt opp som tilbehør. Slik legges de opp, med kantarellrisotto og sprøstekt gåseskinn som tilbehør
Jul?  Alt nå?

Jul? Alt nå?

Du får kjøpt "Confit de canard", hermetiserste andelår her hjemme etterhvert. Og rosenkål som tilbehør