Denne dippen var AndreasViestads favoritt da han besøkte meg i vår – og en god venn av meg som har vokst opp med denne dippen til frokost hver dag mener min versjon er bedre enn noen andre han har smakt
alt fra Morten Schakenda sin surdeigsvariant til Nigellas, Viestad’s og mange andres. Du finner enn liten filmsnutt på Dagens Næringslivs hjemmesider, Sverre Sætres bakeskole, som viser hvordan du bretter focacciadeigen for å beholde mest mulig av luftboblene i brødet
Man kan og bruke bare grovt mel, da får du et meget sundt men fast og lite luftig brød. Når det er ferdig tar du gryten ut, legger brødet på en rist og avkjøler det
AndreasViestad i Dagbladet har kommet med et brød som er eltefritt, og som skal stekes i jerngryte. (Du kan heve brødet over natten om du vil, slå det sammen etter noen timer)
"Mine beste sider" av AndreasViestad. Kuvertbrød á la Harry's Bar. Det er mannen som står for bakingen av disse brødene med ujevne mellomrom til stor glede for oss som får spise dem
Inspirasjon til suppen fant jeg i AndreasViestads nye bok Noe godt hver dag, men jeg har som vanlig både kuttet ut og tilsatt noe, så det er på ingen måte noen kopi av Viestads suppe
