Til dette passer alt fra reker og kamskjell til laks og kveite og torsk og skrei og gud vet hva. Ceviche er en godt kjent rett fra sør-amerika og kan brukes med så mye forskjellig sjømat
Fenalår, tørka reinshjerter, lammehjerter, tørrfisk, ceviche, sushi, sashimi, østers, kamskjell og carpaccio er alle eksempler på animalsk føde, tettpakket med næring og protein i sin beste og mest lettfordøyelige form, tilberedt med tradisjonelle tilberedningsmetoder
