Mange som har dampovn bruker den lite, fordi de ikke vet hvordan man bruker den. Jeg har fått gode tips fra kokken Arne Jermstad, og det var han som sa at jeg ikke må være redd for å prøve og feile med dampovn
Endelig har jeg nå testet ut lutefisk i dampovn. Beklager at dette har tatt noe tid, men årsaken er at jeg aldri selv har laget lutefisk, så jeg visste ikke sammenlikningsgrunnlaget fra tradisjonell ovn til dampovn
Det har noen ganger vært litt vanskelig å finne oppskrifter til den, til tross for kokeboken. Vi har en AEG competence stekovn/dampovn med Sous Vide funksjon, og er så fornøyd
Om du «koker» de i dampovn, vil ingen sprekke. Legges i dampovn i ca 12 minutter på 100 grader. Om du skal lage ravioli har mange en tendens til å sprekke ved koking
Det var kjempeenkelt å lage sous vide i en dampovn. Her trengs ingen andre dyre sous vide maskiner. Det eneste som kan være greit å ha er en vakuum maskin
Om du har en dampovn, bruk brødbakeprogrammet. Noen oppskrifter krever likevel større mengder starter enn du nå har, så du kan bli nødt til å mate den med 2-6 ss mel og vann hver 4-6 time i et døgn eller så før du baker
