Duebryst oppskrifter

Fra bakerovn til bakerovn

Her vanket det både nybakt brød, varmrøkt ørret, duebryst og rådyrlår. Om du ikke akkurat lager denne jordovnen, som er en modell fra vikingtiden, så finnes det også moderne typer basert på de samme prinsippene

Matgleder

Duebryst med salat

Klargjør fuglene og ta ut innmaten. Skyll og tørk dem. Gni dem inn- og utvendig med salt og pepper. Brun matfettet i en jerngryte eller panne med lokk

Varden.no

Vinkokte duebryst i gelé

Skjær ut skinn- og benfrie duebryst. Legg duebrystene i en lav kjele. Puss av de kalde duebrystene og skjær dem i tynne skiver på langs

Varden.no

Due med pommes alumette

Det er vanskelig på forhånd å se om duebrystet blir mørt eller seigt. Uansett, skogdue eller kornduebryst er deilig mat

Matgleder

Fylt due med morkler og poteter

Del pakkene med duebryst i to og legg disse over potetene og soppen. Legg det ene duebrystet på spekket og fordel 1-2 ss farse over dette. Brun de innpakede duebrystene i litt smør over middels varme og stek videre i ca 12 minutter i ovn ved 200 C

Varden.no

Due med selleripurè og eple- og rissalat

Duebrystene skal stekes i smør og olje på stekepanne, sammen med salt, pepper og frisk timian. Anrett lagvis ris og selleripure, og legg duebryst på toppen

Kjøkkenkroken

Due med selleripure og eple og byggrynssalat

Krydre duebrystene med salt og pepper og stek dem i panne på middelsvarme i. Legg lagvis byggrynssalat, selleripuré og duebryst på toppen

TV2.no

Duebryst i fløte og rødvin

Plukk og ta ut av duen. Skjær løs bryst og lår og stek dette i en panne med smør, salt og pepper til kjøttet har fått fin farge

Varden.no

Pannestekte duebryst

Bein ut duebrystene til 8 brystfileter. Gni dem inn med sitron og krydre med salt og pepper. Vend filetene først i hvetemel, deretter i eggehviter som er pisket inn i litt vann

Varden.no

Duebryst med rotgrønnsak- og potetkake

Skjær opp ett duebryst pr. Stek duebrystene i ca 10 minutter. Riv rotgrønnsakene og løk og bland med salt, pepper og eggeplommer

Varden.no

Duebryst med skogsopp

Sett pannen til side, hell over portvinen, strø over timian og la duebrystene steke forsiktig i varmen som er igjen i pannen

Varden.no

Syltede duebryst og salat med kantareller og nypoteter

Krydre duebrystene med salt, pepper og rosmarin. Kok opp laken og hell den over de stekte duebrystene. Stek dem brune i olivenolje

Varden.no

Duebryst med varmrøykt sideflesk og parmesan

Ben ut og brun duebrystene i smør i en varm panne. Legg på en aubergineskive, og avslutt med duebrystet og rødvinsausen

Varden.no

Duebryst med kummin

Strø sukkerblandingen over duebrystet, sett på grillelementet og stek dua til sukkeret er smeltet. Stek duebrystpartiet i ovnen ved 200 C i 5 minutter

Varden.no

Duebryst med hvitvinsaus og druer

Legg baconskiver på hvert duebryst. Klargjør fuglene og ta ut innmaten. Skyll og tørk dem. Salt og pepre fuglene innvendig

Varden.no

Due i kål med rødbetstuing

Fordel smøret på kålbladene og legg et duebryst på hvert blad. Anrett duebrystene på tallerkenen med rødbetstuing

Varden.no