I min familie står elg på menyen året rundt, og favoritten er biten med gravet ytrefilet av elg. Til graving bruker jeg gjerne ytrefilet som er mør og passe stor
Denne gangen frister vi med elg i wok sammen med bjørnebær og brunost. 200 g elgkjøttytrefilet. Stek løk, sopp, sukkererter i panne, skjær elg kjøttet i strimler, tilsett kjøttet og la alt steke seg sammen i 5-7 minutter til du ser at kjøttet er stekt
Deres viner er gjort i den opprinnelige Haro vingård og hagl tilbake til de første vinene som produseres her, så selges som "Cune Clair" en slags Bordeaux lookalike
Helstekt indrefilet av elg servert med linser, rotgrønnsaker, ovnsbakt sjalottløk og rødvinssaus. Ytrefilet (godt mørnet) av hjort eller rein kan tilberedes på samme måte
I all hyggen glemte jeg helt å ta bilde av maten, så da fikk jeg tatt et bilde når vi hadde sauserester noen dager senere som tilbehør til ytrefilet av elg
Dette ble ei rolig helg for meg,i går var jeg på biff middag med alt heimlaga ,det smakte kjempegodt litt usikker på kjøttet men mulig elg av ytrefilet,men uansett ble kjøttet bra jeg lker det minst mulig stekt (rosa),da blir det perfekt
800 g ytrefilet av rein, evt elg eller hjort. Smak til sausen med salt og pepper før servering. Jordskokk kan erstattes med pastinakk eller like deler mandelpotet og
Her var både elg og hjortebog, små delikate hjorteskanker, litt større reinsdyrskanker, indre og ytrefilet av både hjort og rein, og andre "viltre godsaker"
