Oppskriften bygger på MaritRøttingsnesWestlies variant fra boken Elskerdeig. Jeg har laget surdeigsbrød tidligere, men da fra en oppskrift som var både omstendelig og krevde flere dageslange prosesser før brødet var ferdig, så surdeigsbrød har jeg de siste årene bare kjøpt hos bakeren
La deigen heve ei god stund - til den har vakse seg stor og fin. (Boka heiter Vi baker, og er skriven av MaritRøttingsnesWestlie - samme dama som har Fru Timian-bloggen) Frå den boka henta eg to oppskrifter
Oppskriften kommer fra boka «ElskerDeig», av MaritRøttingsnesWestlie (Fru Timian) . Men dette er et helt unikt brød som er fra Sullivan Street Bakery New York og er gjengitt i boka » ElskerDeig
Fra boken Nybakt av MaritRøttingsnesWestlie. La deigen heve med plast over til dobbel størrelse, ca 45 min. 1 neve ruccola pr deigemne (3 stk). Ha deigen utover bakebordet og del den i 3 emner. 1 neve ruccola pr deigemne (3 stk)
