Alt i alt en forrettmed fantastisk gode, spennende smaker som er rask og enkel å lage. Denne forretten ble jeg servert på en bedre middag jeg hadde i Wien tidligere i vår, og kombinasjonen laks, avokado og cayennepepper var så utrolig god
Så i kveld kjører jeg en myk oppvarming til selskapssesongen med disse enkle lakserullene som både kan brukes som apertif, fingermat eller til og medforrett
Lagde derfor en enkellaksepatè. Laksepatè kan være godt til en forrett, eller som et lite måltid. Jeg hadde em stor backloin av Salma laks som var på vei til å nå datostemplingen, og syntes ikke at den var fersk nok til å bruke til sashimi slik jeg pleier
Deilig einerøkt ørret og en enkel omelett med urter rullet sammen. Dette er et supersunt måltid, en smakfull forrett eller en spennende rett til et koldtbord
I og med at dette er en så enkel rett, at den er ganske sunn og kan være mettende (hvis du dobler mengden nedenfor, i alle fall), så trenger den ikke forbeholdes som forrett til spesielle anledninger
For selv om jeg gjerne reiser langt for å handle ingredienser som holder seg godt og kan brukes mange ganger, er det begrenset hvor mye innsats man legger i ett enkelt måltid
Dette er en veldig enkelforrett eller tapasrett å lage. Bruker man lite chilli, så passer den også som tilbehør til en velkomstchampagne, sammen med andre småretter
