Eg vaks opp med syltaflesk og fårerull til julefrukost, og det blir ikkje jul utan. Har du ein god slaktar nær deg, så bestill ei lammeslagside utan bein, så har du det du treng for å lage ein god fårerull
Akkurat som fårerullen kan den krydrast på den klassiske måten, eller så kan du variere smaken. Å lage fårerull er litt styrete, ein må som regel bestille frå slaktar, og det krev litt planlegging
Det som verker heva over tvil at fårerullen eller lammerullen er eit produkt av slaktetida, der ein hard og lang vinter skulle førebuast med mat som heldt seg godt, sjølv om verken kjøleskap eller fryseboks var spesielt vanleg (eller kanskje ikkje funne opp)
Både i julepølsene og morrpølsene frå Nordfjord blei innmaten ofte brukt, i lag med svangane (som du normalt lagar fårerull av dersom dei kjem frå lammet/sauen)
Del opp kjøttet i serveringsstykker og legg det i 3 liter vann sammen med fårerullen. La det småkoke ca 1 time (skum godt) før flesket, som også er delt i serveringsstykker, legges i
Legg i fårerullen og fårekjøttet. 500 g fårerull. Legg det tørkede fårekjøttet i vann i 1 1/2 døgn. Legg i bløt erter og gryn, hver for seg, natten over
Legg i fårerullen og fårekjøttet. 500 g fårerull. Legg det tørkede fårekjøttet i vann i 1 1/2 døgn. Legg i bløt erter og gryn, hver for seg, natten over
