Den kan også fint fryses fersk. Denne uken skal det bugne over av rogn på bloggen min. Tradisjonelt er rogn et matemne som er blitt verdsatt over hele kloden vår og noe naturfolk kunne reiste langt for å skaffe seg
Du kan fint fryse krabbe også, men det er ikke noe særlig å fryse dem hele. det er rogn. Derfor er det lurt å rense ut alt krabbekjøttet før du fryser det, gjerne i et tomt og godt vasket krabbeskjell
Pynt med rogn og server. Hvis du er i tvil om laksen er av en kvalitet som kan spises rå, bør den fryses ned til -20°C i minst 24 timer. 2 ss laks- eller ørretrogn
Squashen er enkel å tilberede og ypperlig å fryse. Den gir stor avling, og kan gi deg sommerlige smaker utover hele vinteren hvis du fryser ned noen kilo
Matjees betyr jomfrueleg på nederlandsk, og her er det tre år gammal, kjønnsmoden og feit vårsild som ikkje har rukke å bli så gammal at den produserer rogn og mjølke
Både rips, solbær, eple og rogn kan saftast på same måte. Aronia eller svartsurbær finn du mange stader, men visste du at det er eit førsteklasses syltebær
Kan også fryses. 1) Samle rennende rogn fra en drektig rognkjeks. 2) Ha rognen i et dørslag og skyll forsiktig i kaldt rennende vann. 3) Fjern forsiktig alle hinner, og la rognen renne godt av seg. 4) Vei opp rognen og lag til passende mengde salt og sukker. 5) Bland salt og sukker forsiktig inn i rognen, og sett kjølig et par timer. 500 g rogn
De du ikke spiser bør fryses raskt, og tines og piffes opp slik jeg nevnte. Proteinbomber, deilig kaffe, kokt egg og røkt rogn kjøpt hos vår lokale delikatessbutikk, Han Sylte
Når det er kantarellår kan du både tørke og fryse ned denne deilige. En av våre favoritter er elg eller rensdyrhjerte putret i eplesider og servert med potepure, rognebærgele og steinsoppstuing
