400g klippfisk (vannet ut i forveien). Lag hjemmelaget potetmos (porsjoner tilsvarende) samtidig som klippfisken dampen i 15min. 400g klippfisk (vannet ut i forveien)
Denne retten har også sitt opphav i den sydlige delen av Frankrike, men det finnes sikkert variasjoner over dette temaet i hele Middelhavsområdet hvor klippfisk er populært
Her har jeg laget en enkel potetmos, både av søtpotet og vanlig potet, trukket klippfisken, laget en topping med stekt bacon, gulrot, løk og spinat og gratinert det hele med mozzarella i ovnen
Derfor måtte jeg finne en umamirik rett å lage der ramsløken (allium ursinum) kan komme til sin rett og det ble klippfiskgrateng med rause mengder ramsløk
Jeg fikk en forespørsel for lenge siden om jeg kunne lage en enkel klippfiskrett med hvit saus. Grønnsakene og klippfisken skjæres i biter og legges i ildfast form
Atascaburras, ajo arriero, ajo mortero, brandade eller klippfiskpuré. klippfisk, kvitløk, potet, olivenolje, salt og peppar (gjerne ei klype kajennepepar)
Klippfiskcream freshfløtekvitløkvanleg løkpaprikapepparpaprikapulverpoteterbrokkolikvitosttomatBland fløte,cream fresh,peppar,paprikapulver og kvitløk til ein "saus"