Hel piggvar oppskrift ovn oppskrifter

Ovnsbakt sjøtunge

Den er nydelig på smak og enkel å tilberede, men muligens litt vanskelige å filetere så jeg valgte å steke fisken hel i ovnen

Snikgjest

Å saltbake hel fisk er en enkel tilberedningsmetode som gir et helt ekstremt bra resultet. Jeg hadde egentlig tenkt å saltbake piggvar, men da jeg besøkte Vulkanfisk på Mathallen fortalte de at de hadde fantastisk rødspette inne og at den var minst like bra å saltbake som piggvaren

Mat og Reiser

Slettvar med fargerikt tilbehør

Jeg er så heldig at jeg har en lokal fiskehandler et par minutters spasertur fra der jeg bor. piggvaren

Mat og Reiser

Ovnsbakt Piggvar

Legg Piggvaren på et stekebrett med bakepapir og smør eggehviten over hele fisken. Hell av vannet og la det dampe fra seg litt og ha i smør, fløte og salt og stapp

Mat og vinnett

Piggvar med asparges og smørsaus

Hel over god olivenolje når de tas ut. Valget ble ovnsbaktpiggvarkotletter, årets første grønne asparges, bakte tomater og smørsaus laget på piggvarkraften

Aina & Thomas' matblogg

Piggvar og Gulløye fritert i gåsefett

Så i går prøvde vi altså å fritere hele middagen i gåsefett. Piggvar er en fantastisk fisk, og Gulløye ditto potet

Matgleder

Sitronbakt Piggvar

Hell det hele jevnt over i et stort og dypt ovnsbrett, legg fisken over og lag flere snitt tvers over den helt ned til benet, på begge sider

Mat og vinnett

Nyttårsaftenmeny

Dette er vår nyttårsaftentradisjon, kjøpe helpiggvar, vaske, klippe og lage koteletter. Denne oppskriften på and er tatt fra Hellstrøms Bagateller for livsnytere

Aina & Thomas' matblogg

Jul og nyttår

Piggvar med hollandaise. For sikkerhetsskyld så lagde jeg 2 varianter av ribben, 1 kokt i 4 timer dagen før på 65 grader og 1 “normal” 2,5 timer i ovn. Med vår “umoderne” ovn så var det alikevel ganske lett med platen på 2-3

Aina & Thomas' matblogg