Hjortefileten krydrer du med salt, pepper og fersk timian. 600 g hjortefilet. en halvtime før servering kan du sette kjøttet i ovnen på 180 grader og steke den til den har en kjernetemperatur på 48 grader. 600 g hjortefilet
La hjortefileten hvile noen minutter før du skjærer den i pene skiver. Stek videre i ovn ved 150 grader til kjernetemperaturen er 58 - 60 grader (rosa)
