Hvordan å koke lever og rogn av torsk oppskrifter

Avkokt torsk med lever, rogn og Sandefjordsmør

Avkokt torsk med lever, rogn og Sandefjordsmør

Bland vann og krydder i glasset eller krukken, ha i leverenog sett glasset rist i kokekaret. For å hindre at det blir sterk lukt i kokekaret, kan leverenkokes i sylteglass eller krukke med lokk i vannbad

Torsk med lever, rogn og Sandefjordssmør

Bland vann og krydder i glasset eller krukken, ha i leverenog sett glasset rist i kokekaret. For å hindre at det blir sterk lukt i kokekaret, kan leverenkokes i sylteglass eller krukke med lokk i vannbad
Skreimølje

Skreimølje

Rogna tar lengt tid åkoke.  sett kokeplatenlav styrke,.  Ta opp fisk ogrognog legg det et fat,
Urtebakt skrei

Urtebakt skrei

For meg er det ikkje nøye med leverogrogn, men dei store, flotte skreifiletane er fantastiske å lage gode rettar med
Skreiloin med bacon, rotmos og erter

Skreiloin med bacon, rotmos og erter

Skreien kan serveres en rekke forskjellige måter, tradisjonelt er det skreimøljen som gjelder, dvs skrei med leverogrogn som du finner oppskrift HER
Torsk med lever, rogn og Sandefjordsmør

Torsk med lever, rogn og Sandefjordsmør

Bland vann og krydder i glasset eller krukken, ha i leverenog sett glasset rist i kokekaret. For å hindre at det blir sterk lukt i kokekaret, kan leverenkokes i sylteglass

Skrei servert med lever og rogn

Før lever kan kokes er det viktig at den renses for hinner ogblodårer. av størrelsen rognen. er det å bruke fingrene til å plukke/rense leveren

Skrei med lever og rogn

Noen velger ogsåog legge leverbitene i kaldt vann, koke opp, helle av. Før lever kan kokes er det viktig at den renses for hinner ogblodårer

Skrei med lever og rogn

over store avstanderog har arktiske farvann som oppvekstsområder. Fiske etter skreien har foregått i århundrer
Skuld' torsken os feile...

Skuld' torsken os feile...

Hvis rogna ikke er hel, er det lurt å pakke den inn i matpapir før du legger den i kokevannet for å holde den samlet

Kokt torsk, lever og rogn

Lever serveres i en skål for seg. Legg sitronbåter. Da er det mindre fare for at den skal koke i stykker

Torsk med lever og rogn

Ha leveren i vannet og kok forsiktig opp. Lever. Rogn. Kok opp vann og salt i en vid kjele. Torsk. Legg i fiskeskivene og la dem trekke til fisken løsner fra beina