Vi fulgte i all hovedsak oppskriften til Bent Stiansen fra hans veldig fine kokebok "Alene Hjemme", og følger hans oppfordring om at blåskjell kan du variere med så mangt av smaker
Kok de raskt i en stor/vid kjele med litt vann eller hvitvin til de åpner seg - ta ut innmatenDel alle skjellene i to og benytt en skje til å fylle den ene halvdelen med brødfyllet, fortsett med innmat, før du legger en ny skje med fyllet
Den ene er den tradisjonelle med grønnsaker og hvitvin (). Blåskjell skylles noen ganger i vann. De deilige karrismakene kan gjerne overføres til blåskjell
Sjekk om blåskjellene er levende ved å kakke dem med en kniv el. Varm en stor kjele på medium varme. Skyll blåskjellene i kaldt vann og skrubb dem godt
Mens muslingene koker varmes olje i en stor og gjerne litt dyp panne. Kok opp en gryte medvann. Avkjølte blåskjell plukkes ut av skallene og has i pannen sammen med paprikablandingen noen minutter
Som nevnt tidligere når jeg har publisert en oppskrift medblåskjell er det viktig å følge med på blåskjellvarslingen og bruke riktig fremgangsmåte ved behandling av skjellene
La blåskjellenekoke under lokk i ca. De trives best i kaldt vann, så selv om blåskjell er godt året rundt, er det ekstra godt når de er store, oransje og fine sånn som nå
Tilsett hvitvin/ vann og la det koke opp. Når kveldene er som nå synes jeg skalldyr smaker ekstra godt og i går serverte jeg både blåskjell, sjøkreps og reker med hjemmelaget aioli
Har du tid og lyst kan du kokeblåskjell selv, de blir selvfølgelig best. Jeg er ikke glad i blåskjellene som ligger i lake, men du finner fryste blåskjell i frysedisken, de var stor og fine -og ikke utvannet
