Rens eventuelt scampiene hvis du bruker rå, jeg brukte ferdig kokte og lot halen sitte på. Tilslutt legger du over de stekte scampiene og lar de trekke litt i blandingen
Emmyprisvinnende TV-programleder, kokebokforfatter og restauratør. Istedenfor har importører og matkjeder innført en klar svindel med råvarenavn, hvor importerte oppdrettsreker har fått navnet scampi
Først en innledning om hvordan man øker bæredyktigheten for fisken man spiser. Jeg liker ikke å kalle mine bøker for kokebøker, de er mer matbøker som tar for seg mye mer enn bare oppskrifter
Rapsolje, kokt ris, gulrøtter, purre, brokkoli, champignon, løk, egg og scampi (rå eller ferdig). Scampi kan byttes ut med svinekjøtt, kylling, storfekjøtt eller fisk
Svinekjøtt og scampi passer godt sammen. Stek kjøtt i omganger, skrell og stek scampi til den skifter farge (går kjapt)(marinerer du scampi skreller du dem før marinering)Legg alt i en skål, stek grønnsakene i to omganger til de er gylne
Inspirasjon til denne oppskriften har jeg fra TV-kokken og kokebokforfatteren Lorraine Pascale. Jeg har blant annet byttet ut kremfløte med kokkosmelk for et sunnere alternativ og kylling med scampi
Dette er enkel og nydelig mat, ikke altfor dyrt, og med chili-og hvitløksmarinerte scampi til, så blir retten helt topp, og absolutt i kjærestemats ånd – i kjærlighetens tegn…