Den lages tradisjonelt sett av hvitløk, olivenolje og egg. Aioli er en klassiker som man får servert i hele middelhavsområdet, og som nå også er utbredt i Norge
Derfor har vi i dag brent til å lagetAioli med kesam. Vi elsker å grille om sommeren og det er morro å variere tilbehøret spesielt da man har et ganske klassisk tilbehør, nemlig bearnais sausen
HjemmelagetAioli har mange fordommer tilknyttet seg. Mange er redde for å lage det, fordi den ofte sprekker, eller at oljen ikke vil binde seg sammen med eggene
Så ønsker du å lage den autentisk må du bruke olivenolje. Denne aïolioppskriften er det nærmeste man kommer en autentisk provensalsk oppskrift på aïoli