Pai er enkelt å lage og litt kosemat syns jeg - perfekt sammen med en god dessert på fredagskvelden. Bunnen er laget glutenfri og er toppet med pesto, løk og sjampinjong
Du kan gjerne bruke en gaffel å lage små hull i paien, men det er i grunnen ikke helt nødvendig. Jeg hadde ikke mer pesto, derfor laget jeg ny "he he", når jeg først er i pestoverden er det bare å fortsette litt til
Denne paienlages med filodeig, som er løvtynne ark med deig som fås kjøpt ferdig, så denne paien er faktisk veldig lettvint å lage selv om den ser fancy ut
Til en sammenkomst kan du lage to paiskall – så fyller du den ene med f eks skinke og den andre med eventuelt reker eller grønnsaker, kantareller, laks eller du kan lagebroccolipai og legge kokt broccoli i paiskallet eller løkpai med forskjellige typer løk som du har surret litt på pannen først – altså – med denne grunnoppskriften så er alt mulig
Opprinnelig blir den laget med lammekjøtt, men i dag har jeg brukt kjøttdeig av storfe. Gjeterens pai, er ovnsrett med kjøttsaus, dekket med et lokk av potetmos
