Hvordan lage saltlake til kjøtt oppskrifter

Saltlake og frysing

Saltlake og frysing

Dersom du skal lage fisk i sousvide vil du få et bedre resultat ved bruk av saltlake. Ribben ble tørrsaltet tilpinnekjøtt
Hjemmelagde pølser med nordisk karakter

Hjemmelagde pølser med nordisk karakter

Jeg har lenge tenkt på å lage egne pølser. Tarmer kommer i saltlake og må skylles før bruk. Pølser er på god vei til å få sin renessanse
Lammerull

Lammerull

Har du ikke laget lammerull tidligere synes du kanskje det høres og ser vanskelig ut, men det å lage lammerull er mye enklere enn du tror
Kimchi - Koreas nasjonalrett

Kimchi - Koreas nasjonalrett

Det kan lages på mange forskjellige måter, og med forskjellige grønnsaker. Kimchi serveres i Korea til nesten alle koreanske retter, men kan også spises alene

Norske mattradisjoner?

En vanlig drikk var en slags buljong laget av blod og fett, som ble knadd sammen til små boller, og som oppløste seg når det ble lagt i varmt vann

Mine beste iHerb-kjøp

Et godt alternativ hvis man ikke har tid til å lage selv. Et godt stykke kjøtt feks smaker bedre med kun salt og pepper (selv om jeg som regel lager en marinade eller krydderblanding da), enn de fæle ferdigmarinerte greiene man får på matbutikken
Korean BBQ

Korean BBQ

Tilbehøret er også enkelt å lage. Korean BBQ er faktisk ikke så vanskelig å lage hjemme i Norge heller
Mormors rullepølse

Mormors rullepølse

Rullepølsen kan også fryses etter at den har ligget i saltlake, så den kan lages tidligere hvis det er best

Julepølse 2014

Hjemmelaget julepølse. Tilsaltlaken. Sett den så ut litt til avkjøling, før du begynner å stappe. Så maler eller stamper du potetene og blander kjøttfarsen, potetene, potetmelet og krydderne med melken og buljongen litt av gangen
BRUN KYLLINGKRAFT

BRUN KYLLINGKRAFT

Oppsummert, det er heldigvis ikke mulig å lage mat på en enklere måte enn ved å tilføre god kraft. og er et supert grunnlag for vellykket smak i maten, enten du skal lage suppe,
Svin på stien

Svin på stien

En liten ting vi gjorde med ytrefileten var å la den kose seg i saltlake ca tre timer før lengdene i bassenget
SYLTET FENIKKEL

SYLTET FENIKKEL

Med tilbehør av det tradisjonelle slaget, kokte blandede grønnsaker, surkål eller ertestuing. HJEMMELAGET LAMMERULL ETTER GAMMEL OPPSKRIFT

Hodesylte kan man da lage selv!

i saltlake. Kok i laken ½ time, legg i pressen og la det ligge kjølig til neste dag. Men spør du en slakter eller i kjøttdisken, kan det jo være du klarer det
Oppskrift på lammerull til jul

Oppskrift på lammerull til jul

Ikke er det vanskelig å lage fra bunnen av heller…. Plasser kjøtt og krydderblanding – gni godt. Til 1 kg rull trenger du. - ileggskjøtt av lam, benfritt ( 1 kg). Ta den opp, og legg den i press, øk etterhvert opp til 5 kg ( bruk murstein, leksikon etc. Kan med fordel ligge i en kjølig saltlake ( 3 dl grovsalt/3 l vann)