Stikk inn et steketermometer i midten av fileten. Helgrilletstorfefilet er perfekt sommermat. Grill fileten ved god varme til den blir fint brun rundt det hele
Stek indrefileten med litt olje i stekepannen til den får en gyllen farge på alle sider. Legg den så i en ildfast form og stikk et steketermometer inn i kjøttets tykkeste del
Stakk deretter inn et steketermometer, og skrudde av varmen på den ene siden. Startet med maks varme på grillen, og grillet fileten til den fikk en fin stekeskorpe
Dette for at panna ikke skal avkjøles og gjøre at kjøttet koker istedenfor steker. Stikk inn et steketermometer og sett i stekeovnen på 125 °C. Fileten er rød på 55-60 °C og rosa når steketermometeret viser 60-65 °C
Sett over en stekepanne på sterk varme. Jeg var også heldig som kom over god lokal indrefilet i strimler til en billig penge, men alt avstorfe kan brukes bare det er litt mørt
Vanligvis bruner jeg kjøttet først -og steker det videre i stekeovn. Kjøttet blir helt nydelig altså. Det sitter midt mellom låret og ryggen og er det møreste biffkjøttet på låret, der ytre- og indrefileten ender
Husk at tykkelsen på fileten avgjørsteketiden. Viktig å bruke steketermometer. Helstektindrefiletav elg servert med linser, rotgrønnsaker, ovnsbakt sjalottløk og rødvinssaus
Du kan lese mer om hvordan jeg tørker og kapsler lever HER. Start med å steke lever på medium varme, maks to minutt på hver side, ikke for lenge, for å unngå skosåle-konsistens
Indrefiletavstorfe med tilbehør. Tilsett 80 ml matfløte og kjør glatt med en stavmikser og press mosen gjennom en sil for en enda finere puré. mos, mos av søtpotet, puré, puré med smøtpotet, puré på 1-2-3, søtpotet, søtpotetmos, søtpotetpuré, tilbehør til biff, tilbehør til fisk, Tilbehør til fugl, tilbehør til kalkun, tilbehør til kjøtt, tilbehør til kylling, tilbehør til lam, tilbehør til stek
