Tataki er en japansk måte å tilberede fisk eller kjøtt på, hvor du freser kjøttet i glovarm panne med litt olje noen få sekunder på hver side, kun for å få en minimal stekeskorpe
Brun den lett i stekepanne. Renskjær indrefileten for eventuelle sener. Skjær elgfileten i 2-3 mm tykke skiver, og legg dem på tallerken. 500 g indrefiletavelg
*La potene steke på middels varme til de blir gyllene. Det er elgjakt sesong og da må man smake på elgkjøttet fra fjordårets sesong, og jammen meg fant jeg ikke en indrefilet
g lammefilet indre- eller ytre , filet av rein, hjort og elg kan også brukes. avhengigav tykkelse. Stek 1-2 min på hver side for indrefiletav lam, 2-4 min på hver side. ( Etterstek ev i stekeovn ved 125oC i 6-10 min
Legg på stekebrett med bakepapit. Mandelstekt indrefiletavelg med smørstekte kantareller, løkkompott, aspargesbønner og stekte mandelpoteterNyttårssjokoladebombe med bringebær og pasjonsfruktTraktkantarellene ble plukket og tørket i fjor høst, de øvrige kantarellene ble forvellet og fryst ned på seinsommeren
