Hvordan steke kalvestek oppskrifter

Kalvestek i rødvin

Kalvestek i rødvin

Skjær steken i skiver, legg på tallerkener og fordel sausen over. Langtidsstekt og mør kalvestek i rødvin med Rösti-poteter – uslåelig kombinasjon
KALVESTEK I LEIRGRYTA

KALVESTEK I LEIRGRYTA

Kjøttet må først brunes i ei stekepanne. Vi har vel alle hatt vår del av tørre smakløse skiver av okse, svin, lam og kalvestek
Kalvestek

Kalvestek

Det kommer an på hvordan du vil ha den. PRØV OGSÅ VÅRE ANDRE STEKER. Saftig og rosa kalvestek med saus og tilbehør
Kalvestek og baconstekt sopp

Kalvestek og baconstekt sopp

Ha smør i en panne og brun steken på alle sider. Kalvestek. Mot slutten av tiden tilsett noen knuste hvitløk i pannen og la denne steke med steken
Saus til kalvestek

Saus til kalvestek

Men innimellom er det kjekt også, for denne sausen til kalvestek var så godt, at jeg nesten trengte hele sauseskålen for meg selv

Sous vide temperaturer og tips

Alt har fått en runde i stekepanna eller på grillen etter vannbadet. Kalvestek 1,5kg 58gr i 5,5t. Sous vide temperaturer og tips
Vitello tonnato

Vitello tonnato

Legg kalvesteken i laken og la den avkjøles i minst en time. Salte og pepre steken godt på alle sider. Skjær kalvesteken i tynne skiver
Vitello tonnato

Vitello tonnato

Når steken er pent brunet, har du i smøret, setter pannen til side og lar kjøttet kose seg i smøret et par minutter
Vitello a la Sarda

Vitello a la Sarda

Bland mel, salt og pepper, vend steken i blandingen,. Sett inn steketermometer i steken, og sett gryten
BROWNIES

BROWNIES

Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 35 minutter, avkjøles litt i formen før du løfter den ut på rist. Vi hadde langtidstekt kalvestek som sto 16 timer i ovnen med krydderstekte poteter, gulrøtter og sjy

VITELLO TONNATOmed trøffelmajones

litt kraft fra kalvesteken. Tillsett ev litt mer av kraft fra steken. Brun kalvesteken raskt i pannen. La olje renne godt av tunfisken, skyll og tørk av ansjosene og finhakk eller kjør i en hurtigmikser sammen med eggeplommer, kapers, saft av ½ sitron, hvitvinseddik og 1 ss kraft fra steken
SYLTET FENIKKEL

SYLTET FENIKKEL

KALVESTEK I LEIRGRYTA. Vi har vel alle hatt vår del av tørre smakløse skiver av okse, svin, lam og kalvestek
Kalvestek med glaserte gulrøtter

Kalvestek med glaserte gulrøtter

Smelt smør i en stekepanne, og stek steken rundt det hele ved sterk varme til den blir pent brun. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet, og legg steken i en ildfast form

Fylt kalvestek

Beregnet etter at steken er utbenet og fylt. Server steken skåret i ikke for tynne skiver, med sjyen og grønnsakene
HVORDAN I ALLE DAGER SKAL JEG TILBEREDE EI GOD KALVESTEK?

HVORDAN I ALLE DAGER SKAL JEG TILBEREDE EI GOD KALVESTEK?

Det er jo et kjøtt som er mildt, mørt og som trenger kort steketid for å ikke bli tørt og smakløst. Dermed fikk jeg et problem mindre, bedre plass i fryseren og i tillegg lærte jeg noe om hvordan tilberede kalv
Kalvestek- smelter på tunga

Kalvestek- smelter på tunga

Bruk ett steketermometer, sett den slik den kommer midt i kjøttstykket. dette er en enkelt versjon av kalvestek, den kan brukes til så uendelig mye mer, med mye spennende tilbehør