Her kommer oppskrift på tilberedning av kjøttet, hasselbakte poteter og soya-rødvinssaus. Fres den hakkede sjalottløken i smør i ei gryte til den er myk og blank
Slakteren klager over at folk bare vil ha entrecote og indrefilet, men noen ganger har jeg flaks og en restaurant har bestilt short ribs men det er litt til overs som selges fra butikken
eks indrefiletavokse). Det du må huske, er at du må presse mest mulig luft ut av plasten. For å unngå at deler av kjøttet blir tørt og andre deler blir for rått, tilbereder du det "Sous vide"
Altså et elghode som kom ut av veggen hver time, akkurat som et kjøkur. Så det er kostbar mat, men ikke dyrere per kilo enn en god okse indrefilèt, men SÅ mye mer spennende mat
På slutten av koketid rør inn creme fraiche og sennep i gryten. Om solen og varmen skulle titte fram i helgen, hvorfor ikke sitte ute på verandaen å nyte dagens oppskrift som er en Russisk, kjent og kjær gryterett Biff Stroganoff
Det hele begynte med et stykke flott indrefiletavokse fra Lilletøyen Kolonial. Klipp av hele bunter av timian, rosmarin og mynte, legg de i gryten og kok opp
Det er ikke ofte vi spiser indrefiletavokse. Min gastronomiske oppdragelse (i voksen alder, men lell) i Frankrike har lært meg at indrefileten ikke er den beste biten, til tross for den stive prisen
