Indrefilet sous vide oppskrifter

Sous vide Indrefilet, fondantpoteter og sopp på 4 måter

Indrefilet kan jo være ganske så kjedelige greier egentlig, så man trenger å gjøre noe ekstra med en så dyr råvare

Faren til kongen

Sous vide svin indrefilet med grillet purre og sommerkål, røyket eple og soppbuljong

La ligge på 60 grader i ca 1 time i sousvide. En liten middag komponert av det som var igjen i kjøleskapet etter en litt forkortet uke forrige uke

Faren til kongen

Sous vide – Entrecote. Helt magisk i dampovn

Hvorfor sender land som Brasil og Argentina så mye indrefileter til Norge. Jo, fordi fett lager smak, og indrefileten er fettfattig, blir den også smaksløs

Kombidamp

Fylt kylling med brie, soltørket tomat og løpstikke

Jeg har fått helt dilla på fylt kjøtt, særlig kylling og indrefilet av svin, to kjøttvarianter jeg mer eller mindre hadde forkastet før jeg fikk min Anova Precision Cooker (sousvide)

Annikens Kitchen

Reinsdyr på tre måter

Enten du velger indrefilet, ytrefilet eller flatbiff, så er kjøttet så mørt at du kan spise det med skje

Annikens Kitchen

Fem retters meny – Rett 4 – Lammecarre med mynte-erter og annet godis

Soppketchup har jeg laget før til en rett med indrefilet og den lages først ved å lage kraften av soppen

Faren til kongen

Svinaktig godt baconsvin

Start med å klargjøre indrefileten. Legg disse i sousvide pose, ha i litt salt og pepper samt frisk oregano

Sviddå, jeg & de glade nyterne

Grillet svinefilet med squashsalat

Dermed ble det sousvide og steking. Vi tilbredte vår svinefilet i sousviden, men du kan selvsagt steke den i panna på vanlig måte

Hanne og Karis lavkarbohverdag

"Sous vide", step-by-step

eks indrefilet av okse). Har du hørt om "Sousvide". For å unngå at deler av kjøttet blir tørt og andre deler blir for rått, tilbereder du det "Sousvide"

Hellevalebrokk

Utrolig mørt kjøtt. Utrolig enkelt!

Du har kanskje hørt om begrepet sousvide. Det finnes egne sousvide-maskiner, men jeg er som dere vet, ingen tilhenger av å ha kjøkkenet fullt av maskiner

Hellevalebrokk

«Andenes makt». And til nyttår?

Ta andelårene ut av sousvide-posen, og hell kraften fra posen opp i gryta med sausekraften. Jeg skar ut lårene med en skarp kniv (se denne dansek videoen av hvordan du skjærer av lårene)

MATMANNEN

Lakris!

Indrefilet av hest med smørstekte rotgrønnsaker, potet og syrlig innkokt løk. SousVide Ytrefilet av elg, bakt rødbet på Radicchi med eple, rødløk og rosenkål

Kristian kokkelerer ting han ikke kan (og drikker vin i mellomtiden)

Saftig kylling uten marinade

Er du en av oss som i mange år har styrt unna kyllingbryst og til og med kylling indrefilet rett og slett fordi den er tørr

Mat for mannfolk (av alle kjønn)

3-retter med familie og venner

Indrefilet av hest med smørstekte rotgrønnsaker, potet og syrlig innkokt løk. SousVide Ytrefilet av elg, bakt rødbet på Radicchi med eple, rødløk og rosenkål

Kristian kokkelerer ting han ikke kan (og drikker vin i mellomtiden)

Bruno Rocca Langhe Charonnay Cadet 2007

Indrefilet av hest med smørstekte rotgrønnsaker, potet og syrlig innkokt løk. SousVide Ytrefilet av elg, bakt rødbet på Radicchi med eple, rødløk og rosenkål

Kristian kokkelerer ting han ikke kan (og drikker vin i mellomtiden)

Elio Grasso Gavarini Vendemmia 1990

Indrefilet av hest med smørstekte rotgrønnsaker, potet og syrlig innkokt løk. SousVide Ytrefilet av elg, bakt rødbet på Radicchi med eple, rødløk og rosenkål

Kristian kokkelerer ting han ikke kan (og drikker vin i mellomtiden)

Battenfeld-Spanier Riesling 2007

Indrefilet av hest med smørstekte rotgrønnsaker, potet og syrlig innkokt løk. SousVide Ytrefilet av elg, bakt rødbet på Radicchi med eple, rødløk og rosenkål

Kristian kokkelerer ting han ikke kan (og drikker vin i mellomtiden)

Negro Roero Arneis "Serra Lupini" 2009

Indrefilet av hest med smørstekte rotgrønnsaker, potet og syrlig innkokt løk. SousVide Ytrefilet av elg, bakt rødbet på Radicchi med eple, rødløk og rosenkål

Kristian kokkelerer ting han ikke kan (og drikker vin i mellomtiden)