Fra Ishavsrøye i Nordland til øl i Troms. Mat & Oppskrifter, Nyheter Tagget med. Svineknoke og øl. 20. oktober 2014 av Vidar Pedersen Legg igjen en kommentar Foto
1 ishavsrøye. 1 ishavsrøye. Fisk på menyen i dag, sammen med litt salat og urter fra hagen, samt litt agurk, hvitløk og noen meieriprodukter, ble dette riktig godt
En terrin av ishavsrøye og mousse av krabbe og reker, og med en intens bisque av hummer til, pyntet med lakserogn, gule prestekrager, dill, pannestekte poteter, blomkål og pastinakk
Den er for eksempel en perfekt match til smaksrike sjømatretter, som for eksempel grillet havabbor med sitron og god italiensk olivenolje, helstekt piggvar med ovnsbakte poteter, gnocchi med reker og blåskjell, panert torsk med gresskarravioli, kremet risotto med ishavsrøye og urter, bacalao, fiskesupper eller skalldyrsalater, samt grønnsaksretter, lett orientalsk mat, ovnsbakt lyst kjøtt og modne oster
Fra Ishavsrøye i Nordland til øl i Troms. Det er ikke bare i øl, man kan bruke humle. Også i en glimrende Panna Cotta som passer utrolig bra sammen med en IPA, er det fullt mulig å bruke humle
Når jeg ser ishavsrøyefileter i butikken så må jeg bare kjøpe det. 1 filet ishavsrøye1 ts smør1 ts rapsolje1 dl fløte1/2 dl hvitvin1/2 ts smør1 finhakket sjalotteløkSitronSalt og pepperFinhakk sjalotteløk, og surr i smør til løken er myk
Kok opp vannet sammen med salt og krydder, legg i fisken og skru ned for varmen. La den trekke i ca 3 minutter for filet, og det dobbelte for rundrenset fisk
Skrell og skjær poteter og grønnsaker i skiver. Bruker du nypoteter så la de få beholde skallet på. Kok opp vannet og legg i poteter, nepe, gulrot og sukkererter
Ishavsrøye er vår eldste ferskvannsfisk, og merket «Ishavsrøye Vesterålen» er et kjent kvalitetsprodukt av oppdrettet sjørøye, med Matmerks kvalitetsstempel
