Man kan få juleskinke i forskjellige varianter både kokt og ukokt og med og uten svor. Juleskinke har i grunn ikke noe spesielt med julen å gjøre, annet enn navnet «juleskinke», dette er i utgangspunktet da lettsaltet og røkt skinkestykke
Eller hvorfor ikke en ekte svensk juleskinke som de gjør det på Forsmark Herrgård, etter en oppskrift jeg fant i et noe tilårskommet nummer av det svenske matbladet Gourmet
Svoren rutes med en skarp kniv før den drysses godt med salt og pepper. 2 kg juleskinkemedsvor. Skinken pakkes så i aluminiumsfolie og legges i langpanne, stikk et steketermometer i den tykkeste delen av skinken
Fjern nett og svor. Ved 75 C er smaken den karakteristiske for juleskinken. Hjemmelaget skinke bør vannes ut i 2-4 timer slik at kokekraften ikke blir for salt
