Rørosrein er en flott leverandør av reinskjøtt – jeg valgte ytrefiletkalv, og siden Ola var på besøk, overlot jeg oppstart av tilberedningen til ham mens jeg var på dugnad – når jeg ankom kjøkkenet, var de to filetene fordelt
KALV. Jeg brukte denne gang en kalventrecote på 1,8 kg. Litt rødt, men mørt Okse ytrefilet i bit ca 1,4kg 57gr i 3,5 timer. Biff av okse ytrefilet 200gram 57gr i 1,5 time. Kalv entrecote ca 2kg 58,5gr i 4,5 timer. Kalvestek 1,5kg 58gr i 5,5t. Svinytrefilet ca2kg 60gr 2,5 timer
Ytrefilet av kalv. Kalvekjøttet var dekket med ett lag gremolta, på den ene siden. Kjøttet var helt greit, forholdsvis mørt, det var jo ytrefilet og ikke indrefilet, men kalvekjøttet var helt gjennomstekt, jeg vil gjerne ha den medium
300 g ytrefilet eller annet mørt storfekjøtt. Ta kjøttet, jeg brukte ytrefilet ut av kjøleskapet 30 minutter før det skal stekes. Kalv på beite i Sør Fron - Gudbrandsdalen ♪♫ 300 g ytrefilet eller annet mørt storfekjøtt
2 x 300 g stykker med okse/kalv ytrefilét. Tagliata 300 g stykker med okse/kalv ytrefilét. Tagliata er en smakfull, klassisk lettlaget italiensk kjøttrett med få og gode råvarer som du lager på et kvarter