Her har jeg laget en enkel potetmos, både av søtpotet og vanlig potet, trukket klippfisken, laget en topping med stekt bacon, gulrot, løk og spinat og gratinert det hele med mozzarella i ovnen
Derfor måtte jeg finne en umamirik rett å lage der ramsløken (allium ursinum) kan komme til sin rett og det ble klippfiskgratengmed rause mengder ramsløk
Her servert med ovnsbakt klippfisk, bacon og asparges. Med kremost i stedet for fløte og smør blir den også magrere og har mindre karbohydrater enn poetmos, for de som tenker på sånt
Jeg er litt glad og lykkelig over å kunne presentere en gryterett medklippfisk, uten tomater. Torsken derimot, Den flatsaltede, tørkede klippfisken, den er hoved saken i en bacalao
Mens potetene koker, del opp bacon i terninger og stek i panne med litt smør,. Anrett klippfisk på en seng av potetmos, legg ved ertepure, dryss over bacon
Den investeringa lønner seg, når du veit at du kan bruke den til å lage perfekt potetmos. Akkurat som med bacalao med tomatsaus, har klippfiskbollane kome til oss i dei seinare åra
( Utvannet klippfisk trenger. Fortsett med å lage potetmos, se egen oppskrift. Legg torskefilet delt i porsjonsbiter i et ildfast fat , dryss med litt salt
Kanskje jeg skal forenkle det med å si. Kan syrlig potetmos være en løsning. Ja, da vet du jeg sliter litt, så da går startskuddet for jakten på den gode klippfiskmiddagen