Når du kokerkraftpåmargbein, vil margen etter hvert løse seg opp, men sjekk beina og sørg for å ta vare på margen hvis det er noe igjen når du siler kraften
Når du kokerkraftpåmargbein, vil margen etter hvert løse seg opp, men sjekk beina og sørg for å ta vare på margen hvis det er noe igjen når du siler kraften
God kraft grunnlaget for alle stor kokekunst, for all god mat. Det er både fascinerende og fornøyelig lesning - slike grundige kokebøker er uhyre sjeldne idag
På den måten trenger vi ikke å kokekraft så ofte. Det går an å koke ren kjøttkraft, men jeg synes det smaker for skarpt og foretrekker derfor å ha grønnsaker i
Kraft kokt på bein og avskjær fra kjøtt, fugl og fisk har lange tradisjoner i de fleste kulturer og har til alle tider vært en grunnpilar i kokekunsten
) Brukes i hovedsak for å kokekraft. Og gir ekstra god kraft som du kan bruke i sausen. Gjør de om til dine egne, og vips, så har du din egen tradisjon og ta vare på
For et par generasjoner siden, forordnet alle kokebøkerkraftbaserte supper, og et eget kapittel som er viet sykemat eller diettmat, og med oppskrifter på "jødisk penicillin", consommé og buljongsupper
