Mens kraftenkoker, renser du og skjærer opp alle grønnsakene i passe store biter. Helt til slutt har du i rekene - de må ikke koke, da blir de seige- de skal bare bli varme
Kutt opp gulrøtter og sellerirot i tynne strimler for pynt og litt tekstur og la de koke seg møre før du legg oppi fast fisk, blåskjell som du tok ut etter å ha kokt kraft eller andre godsaker fra havet
kokes møre i lettsaltet vann (viktig at de blir møre ellers blir puré kornete). Foruten piggvar så kjøpte jeg noen ferske reker (rekeskallet lager jeg kraft av)
Hell blåskjellene over pastasausen som koker i kjelen og damp til skjellene åpner seg godt. Rekekraft. Hell på hvitvin og evt litt vann for å dekke rekeskallene og grønnsakene
Hvis du vil kan du lage kraften og koke blåskjellene og lage fiskekraften et par dager i forveien. Skru ned varmen, slik at vannet bare sirkulerer i kjelen uten å koke
Etter dette skal kraften ikke koke igjen. Hell av kokevannet og ev spar på det. Start med å koke kålrot og gulrøtter i akkurat nok vann til at det dekker
Hermetikk fra Svenskhuset- Moderne mat fra Nord-Norge og Svalbard