La fisken trekke, ikke koke, i kjelen. Lettsaltetuer. Ha fisken over i en bolle med kaldt vann og la den ligge der i 10 min før du har den over i nesten kokende vann
Uer er en helt fantastisk flott fisk. ca 700 g lettsaltetuer. Start med å legge ueren i kaldt vann i 10 minutter. La de småkoke i ca 20minutter før du heller av vannet og tilsetter smør og fløte. Etter 10 minutters trekking løfter du uer skivene forsiktig over på en fjøl og rensker den ren fra skinn og ben
Hadde det i det kokende vannet, å lot det få koke til de var ferdige slik vi liker dem. 100 gram meierismør6 ss hvetemel1 dl kremfløte1 boks seterrømme1 dl vann2 ts lys buljongpulver2 ss persille2 ss gressløk1 ts maldonsalt1/2 ts grovmalt pepper3 gulrøtter2 dl frosne erter4 dl pasta1 liter fiskerester (Her har vi brukt lettsalta uer og torsk)6 skiver grovt brød1 hvitløk, delt i to på langst
La fiske stå i kjøleskapet imens du woker grønnsakene og koker nudlene. Uer får du hos Sjøveien både lettsaltet og fersk og egner seg godt på grillen, i wok og til asiatiske smaker
Kraft på fisk skal aldri koke. Smelt smør og la grønnsakene koke seg møre i dette. Når suppen småkoker slår du av platen og har oppi suppeboller og eventuelt fiskebiter
