Koking av salt lammelår oppskrifter

Salt lammelår

Salt lammelår

Dette kjøttstykket skal trekke lenge, det blir saftig og mørt og du får i tillegg en god kraft, som du kan lage saus av
Helstekt lammelår

Helstekt lammelår

Det består avsalt med tørket persille, timian, oregano, selleri og ingefær. Da er hele verden så stinn av forventninger at jeg får helt angst av å innfri en brøkdel av dem
Oppskrift: Lammelår og godt selskap

Oppskrift: Lammelår og godt selskap

Så fikk vi heldigvis besøk av Steinar (lillebroren til John) som hjalp oss litt. Lammelåret gnis inn i ønsket krydder som timian, rosmarin, salt og pepper
Lammelår med bein

Lammelår med bein

Etter oppkoking skummer du forsiktig av med en fiskespade. Da er det to grunner til at jeg vil fjerne den nedre delen av skanken og isbeinet som sitter i mørbraden øverst på låret

Utbenet lammelår & kraft

Når du har satt lammebeina og grønnsakene inn i ovnen, lager du en slags mos av ansjos, hvitløk, rosmarin, litt salt og pepper
Islandsk lammelår med yoghurt

Islandsk lammelår med yoghurt

Etter en liten time siles krafta av og settes til nedkoking, kok til det bare er ca en desiliter igjen
Saftig og mørt langtidsstekt lammelår

Saftig og mørt langtidsstekt lammelår

buljong, fancy, fancy festmat, festmat, festmiddag, fin middag, frisk rosemarin, grille, hjemmelaget, hoftedel, hvitløk, hvitløksfedd, kantareller, kjernetemperatur, lammekrydder, lammelår, langtidssteking, langtidssteking avlammelår, langtidssteking på svak varme, langtidsstekt lammelår, mørt, mørt kjøtt, mørt lammelår, medium done, nykvernet pepper, ovnsbakte rotgrønnsaker, peppersaus, rørte tyttebær, rosemarin, rosemarinkvaster, saftig, saftig lam, saftig lammelår, saftig og mørt lammelår, salt, saus, søndagsmiddag, slow-cooking, stekte kantareller med fløte, tyttebær, vann
Steking av lammelår

Steking av lammelår

Steking avlammelår er lekende lett. Lammet går mye på gressbeite, og spiser derfor mye naturlig mat i løpet av året
Fårikål med lammelår !

Fårikål med lammelår !

Her har jeg erstattet noe av det "vanlige" fårikålkjøttet med lammelår. Aroma preget av røde bær og urter, hint av trekrydder
Påskelam – fylt lammelår med tilbehør

Påskelam – fylt lammelår med tilbehør

Steking avlammelår – slik gjør dere. Svigers var invitert på Påskeaften-middag, og stakkars mamma som ikke tør å invitere kokken på mat, koste seg med å være gjest, og slappet av og gledet seg over å ikke skulle stå for matlagingen