Legg laksen over, benytt litt salt og lag en fin pølserull med skjøten ned. kald (dette må man ikke gjøre, men det er en fin måte å forhindre at laksenblir overstekt i ovnen)
Smør kantene av butterdeigenmedvispet eggeplomme, klem kantene med gaffel,og lag rutemønster. butterdeigentines og kjevles hvert flak til dobbel størrelse