Pasta medrøkelaks. Med friterte kapers får du et element som gir en fin piff. Røkelakstartar. Laksemousse er en klassiker som kan varieres til det uendelige
Denne gangen laget jeg den enkle varianten av Gordon Ramsays røkelaksmousse, jeg laget bare moussen (og ikke butterdeigsbunnene) og serverte med en skive røkelaks, litt rømme og lodderogn
Før servering vendes mousssen på et fat og pyntes med skvier av røkelaks og dill. 125 g myk kremost med urter. Aspic/ buljonggele kan byttes ut med 2-3 plater gelatin løst opp i ca 4 dl vann/ fiskekraft. 1 pk kremost med urter
Skiver av røket laks rullet rundt laksemousse servert med gratinert potetmos og rundstykker. servert med Radicchio Rosso salat med dressing av olje, eple og sitron og ristede pinjekjerner
