Lam entrecote oppskrifter

Entrecôte av lam med løpstikke og tørket aprikos

Entrecôte av lam med løpstikke og tørket aprikos

Skjær opp lammet i fine skiver og server med den gode grønnsaksrøren. Stek lammet etter smak og ønske, men viktigst av alt - la lammet hvile minst 10 minutter før det skjæres opp. 3-4 entrecôte av lam
Grillet entrecôte av lam og wok med bønner

Grillet entrecôte av lam og wok med bønner

Olje og salte lammekjøttet og legg det på grillen. Lammet blir saftigere om det blir langsomt stekt. Legg opp bønnene på et stort fat med oppskåret lammekjøtt over

Sous vide temperaturer og tips

LAM. Jeg brukte denne gang en kalventrecote på 1,8 kg. Okse entrecote ca 3kg 58gr i 5 timer. Kalv entrecote ca 2kg 58,5gr i 4,5 timer. Surret lammestek 1,8 kg, 64 grader i 6,5 timer
Tyrkisk ezme salat med hummus

Tyrkisk ezme salat med hummus

Jeg brukte finstrimlet entrecote av okse, men du kan bruke kjøtt av lam, kylling eller svin. Hummus er en sunn og smakfull dipp av kikerter som er ekstra god til stekt kjøtt
Italiensk porchetta

Italiensk porchetta

Storfe, lam og vilt kan serverast med lågare kjernetemperatur, spesielt dei indre musklane med lite bindevev
Ukemeny med den nye supermaten

Ukemeny med den nye supermaten

(Du kan variere med geit eller lam i stedet for kylling). Frukt er fantastisk for kroppen, men ikke juice den

Harryhandel!

Biffsnadder, kyllingfileter (ikke de billigste med masse saltvann), bacon, kjøttdeig, grytekjøtt, andebryst, lam, viltkjøtt av forskjellige typer, svinenakke (til å lage pulled pork), spare ribs som ikke er marinert eller ferdigstekt, speltmel, fond (flytende buljong), håndsåpe refill og oster

Harryhandel!

Biffsnadder, kyllingfileter (ikke de billigste med masse saltvann), bacon, kjøttdeig, grytekjøtt, andebryst, lam, viltkjøtt av forskjellige typer, svinenakke (til å lage pulled pork), spare ribs som ikke er marinert eller ferdigstekt, speltmel, fond (flytende buljong), håndsåpe refill og oster
Grillet entrecote av lam

Grillet entrecote av lam

Lammekjøtt går fint å spise når det er rødt/rosa inni. I dag vil du blant annet få servert marinert entrecote fra Kuraas når siwsmatblogg er med på grilling hos Rema Skistua i Narvik

Steketemperaturer kjøtt

Leila Lindstrøm mener biff smaker best medium /rare, kalv og lam medium / godt stekt og and medium. Lam
Rotkake

Rotkake

Nå og framover er tiden for å nyte lam og vilt. Perfekt til lammelåret, til elgsteken, eller som vi paret den med her forleden