Arni kleftiko - Stjålet lam. 'Stålet lam' - Klar til steking. Gryten kalles "kleftiko" fordi, det sies, at når grekerne kjempet for å frigjøre seg fra ottomansk styre
LamKleftiko stammer fra en legende om soldater i fjellene på Kreta. I blant stjal de et lam eller en geit fra en av gårdene i nærheten, grov et hull i bakken og tente bål
Vaniljesaus - en studieblogg om matkultur og helse
Sikre kilder (som Wikipedia) kan fortelle at Kleftiko er tyvens lam. Lam, fetaost og tomater er essensielle og fantastisk gode ingredienser i det greske kjøkken
Kretisk kjøttpai smakte helt vidunderlig, og jeg tror ikke bildet yter det rettferdighet… men den gode phyllo-deigen med valmue- og sesamfrøtopping skjuler altså et langtidsstekt lamme-fyll, som ligner veldig på retten Kleftiko ( oppskrift kommer senere)
Vaniljesaus - en studieblogg om matkultur og helse
- LamKleftiko ( tar sin tid- men åååååååå så godt) PS. Sørg for å ha godt med lett-antennelig flis ( eventuelt litt avispapir), og skap en ramme som flammene kan feste seg i
Vaniljesaus - en studieblogg om matkultur og helse
