Lam ytrefilet helstekt oppskrifter

Kjedelig er det iallfall ikke! Og det er vårlig sesongmat!

Kjedelig er det iallfall ikke! Og det er vårlig sesongmat!

på ingen måte verre enn et lite lam. Ytrefilet av geitekje. Cabrito er helstekt kidd stekt med paprika, og gjerne servert med sautert potetmos og deilige lett bitre, mørkegrønne blader fra turnips (mangold) servert i litt innkokt fløte med gylne snitter ristet brød
Påskemenyen på mange måter.

Påskemenyen på mange måter.

Helstektytrefilet av lam med rødvinskokte rotgrønnsaker. Påskelammet. I Norge er det blitt tradisjon for å slakte lam og får på høsten og spise til påske
Slik lager du lammerygg

Slik lager du lammerygg

Skjær så ut et helt stykke av ytrefileten med skinn og det hele, slik at beinet er løsnet fra ryggen (se bildet)
Marinert lammefilet med søtpotetmos

Marinert lammefilet med søtpotetmos

Når jeg skal fråtse litt, er ytrefilet av lam noe jeg gjerne kaster meg over. Jeg velger stort sett alltid ytrefilet, ikke indrefilet
Lam med 3 x eple

Lam med 3 x eple

Ytrefilet og indrefilet fra Vats gardsmat i Hallingdal. Helstekt ytre- og indrefilet av lam med en eplesalat med sitron og mynte, ovnsbakte potet- og epleskiver og en sky av Calvados (fransk eplebrennevin)
Geitekje, det milde og gode kjøttet

Geitekje, det milde og gode kjøttet

Mange viker tilbake for utseendet på et geitekje, men det er på ingen måte verre enn et lite lam. Cabrito er helstekt kidd stekt med paprika, og gjerne servert med sautert potetmos og deilige lett bitre, mørkegrønne blader fra turnips (mangold) servert i litt innkokt fløte med gylne snitter ristet brød
Geitekje er på fart inn!

Geitekje er på fart inn!

Mange viker tilbake for utseendet på et geitekje, men det er på ingen måte verre enn et lite lam. Cabrito er helstekt kidd stekt med paprika, og gjerne servert med sautert potetmos og deilige lett bitre, mørkegrønne blader fra turnips (mangold) servert i litt innkokt fløte med gylne snitter ristet brød

Helstekt filet på grillen

lam eller svin. Ytrefilet noe lenger. 1. Gni inn fileten med pepper. Grilltiden er avhengig av hvordan man ønsker kjøttet stekt