Øs jevnt med sjyen over lammelår under steketid. Jeg har laget hjemmelaget lammekraft på forhånd, og har du ikke det, så bruk sjyen fra grønnsakene etter endt steketid til å lage rødvinssaus (saft fra lammet dryppes ned til grønnsaksformen)
Du kan også velge å ha lavere temperatur og lengre steketid for å få kjøttet enda mørere. Har du et steketermometer så setter du det i den mest kjøttfulle delen av låret nå
Sett opp temperaturen litt mot slutten av steketiden, men følg nøye med på steketermometeret. Grønnsakene legges under lammelåret underveis i steketiden for å danne ekstra god smak
Marinaden vil karamelisere seg og få en svart farge, uten at dette vil smake brent senere. Sett inn steketermometer på lammelårets tykkeste del (pass på at den ikke treffer benet)
Lammeskank eller lammeknoke, som mange kaller den, er den nederste delen på lammelåret. Hvis ikke sausen dekker lammeskanken helt, kan du gjerne snu dem noen ganger i løpet av steketiden
I år, som i fjor kjøpte vi inn en stort lammelår som vi marinerte og stekte. Sett et steketermometer i den tykkeste delen av låret og sett den tilbake i ovnen
Dette er den nederste delen på lammelåret som egentlig er veldig seigt, men hvis det får bake lenge i ovnen så blir det sjeldent mørt og smaker nydelig
er påskemåltidet ofte hele babylam, men også pattekidd helstekt over åpen flamme spises, selv om mange i dag foretrekker stekt lammelår for letthetens skyld
steketiden kortere. Stikk inn et steketermometer i den mest kjøttfulle delen av steken. La lammelåret ligge i romtemperatur i ca 2 timer før steking. steketermometeret viser 63 oC