Når svoren er sprøstekt, tilsettes grønnsaker og vann for langsteking. I det siste har jeg fått øynene opp for "nye" kjøttvarer å tilberede middagsretter fra
Men du kan helt greit i steden ta det i stekovnen på langsteking. På bondens marked i Trondheim fikk jeg tak i et fantastisk kjøttstykke fra Fjellvilt AS (Bransfjell innenfor Røros)
Vi var veldig lykkelige da vi kom hjem, og det var klart at lammelåret som sto i ovnen på langsteking måtte få annet følge enn tabbouleh, bulgursalat med tomat, agurk, persille og mynte
Jeg hadde tenkt å be svigermormor om hjelp til rensing og forberedelser av fisken, og tilfeldigvis hadde hun hørt Bodil Nordjore i Nitimen fortelle om langsteking av hel fisk
Fremgangsmåten er en miks av mine egne erfaringer om bruk av leirgryte sammen med det jeg har lært om langsteking av kalvestek fra en matartikkel av Viestad som sto i Magasinet for noen år siden
