Hell sukkerlaken i marengsen, og la den piske til den er kald. Mens dette koker pisker du eggehvitene og 20 gram sukker til stiv marengs. Hell i bringebærpuréen i 120 gram av marengsen, og la dette blande seg ordentlig. 60 g bakekakao. 560 g kulturmelk (ikke skummet). 600 g sjokolade 64%
Sjokolade Marengs har massevis med friske jordbær, deilig sjokolade ganache og søt vaniljekrem. Kaken er laget av tre marengsbunner, og har et lag med fyll mellom hver bunn
Mengden eggehviter, sukker og melis er likt i fransk marengs. Eggehvitene må være romtempererte, og du får best resultat om du bruker ferske eggehviter
Ha eggehviter og en klype salt i en stor skinnende ren bolle og visp til du kan forme myke topper. Når alt sukkeret er i skal marengsen danne stive topper når du løfter vispen ut
Pisk eggehviten med ca halvparten av melisen til stiv marengs. - 3 Eggehviter. 3 Eggehviter. Forrige torsdag hadde jeg barseltreff hvor jeg blandt annet serverte disse
Eggehviter ble først pisket i ca. Planen var altså å gjøre dette i år også, men da gutta spurte om jeg absolutt måtte gjøre dette i år også, svingte jeg sammen noen marengsspøkelser i går
Visp eggehviter og sukker til stiv marengs mens sukkerlaken koker. Visp eggehvitene til de skummer, ha så i creme de tartar sukker og visp til en fast marengs
Visp eggehviter på lav hastighet til stivt, ha så inn sukkeret til du har en glatt og blank marengs. Visp eggehvitene til lett marengs, ha i sukkeret mot slutten av pisketiden