Småkaker. Her har du noen nydelige marengs som det går fint å lage i siste liten. Det er bare å piske marengs, sprøyte dem ut og drysse over kakestrøssel
Tilsett sukkeret litt og litt og pisk til tykk marengs. Sarah Bernard kaken(eller opprinnelig er det jo ikke en kake, men småkaker) er oppkalt etter den franske skjønnheten og skuespillerinnen Henriette-Rosine Bernardt, som senere ble kjent med navnet Sara Bernardt
- Du må prøve deg litt frem med sukkeret, blandingen skal bli en kritthvit og blank marengs som du lett kan lage topper med, og som står når du snur bollen opp-ned
Eggehvitene du her får til overs kan raskt vispes sammen med litt sukker og sitron til enkle minipavlovas, marengs/pikekyss eller fryses for senere bruk
Småkaker. Marengs er noe mange er glad i, og ekstra gode blir de om de dyppes i sjokolade. I serien Apro tradisjoner finner du blant annet kremortartari, som jeg har brukt i marengsen for å få den til å holde fasongen enda bedre
Småkaker. Marengs er vakre å se på og veldig lette lage. Det fine med marengs er dessuten at de kan smaksettes med ulike smaker og farges med konsentrert konditorfarge
Dette er ikke bare en super måte å få brukt opp eggehviter på (og om sommeren når jeg lager mye iskrem blir det fort en god del eggehviter til overs), men det er kjempegode "småkaker" som forsvinner fort
Viktig for at man skal få perfekt marengs er å bruke helt ren og tørr bolle. Også viktig å passe på at man ikke får noe eggeplomme med i eggehvitene, da får du ikke marengsen stiv
Når du skal piske marengs er det best med en bolle av metall eller glass, og den må være veldig ren. Rester av fett vil gjøre det umulig å lage marengs
