Pisk dette sammen med eggene, kefir/yoghurt/nøttemelk, og vanilje. Man trenger slettes ikke å bruke en pose med ferdig muffinsmiks som bare består av raffinert mel, stivelse, sukker og dårlig fett - ÆSJ
Serveres med maple sirup og litt melis,eller mye melis, nam nam. Tilsett det tørre og kefir annenhvert og vend forsiktig inn i røren, sikt inn det tørre
Til mitt PKU barn lager jeg vanligvis maismuffins for å gjøre det enklere med å telle enheter. I tillegg til denne jernpannemetoden kan maisbrød lages som små maiskaker / muffins eller stekes i en vanlig bakeform
I en stor bakebolle eller i bolle til kjøkkenmaskin bland samen kefir, sukker og honning. Bruk sprøytepose med en stor stjernespissen for å dekorere muffinsermed kremen… den skal se ut som liten juletre på toppen
Tilsett melblandingen sammen medkefir og vann i eggedosisen. Som sagt, så sløyfer jeg helst glasuren, for jeg syns det rett og slett blir for søtt men en skikkelig sjokoladekrem vil jeg tro gjør seg sammen med disse muffinsene
Bruk mel så det blir omtrent passe tykt (tykkere enn vaffelrøre, tynnere enn muffins). Litt kos til ungene med alternativ kveldsmat, når jeg skal på trening og de skal ha barnevakt
