Nanbrød var for meg kjærlighet med første bit. Jeg husker mellomste storebror hadde snakket om disse smakfulle kryddrede brødene (dette var før det ble vanlig i dagligvarebutikkene) og en dag hadde ham med seg hjem
Svinejøttet er langtids marinert i koriander, lime, hvitløk, chili, ingefær og spisskummin. Legg opp maten på nanbrødet ved å ta en rikelig mengde rømme i bunnen og en god porsjon kjøtt
Om du vil variere brødene, kan det være godt å presse eller finhakke noen fedd medhvitløk eller litt fersk koriander, og presse inn i den ene siden av brødet før du steker
Jeg liker de litt dråpeformedenanbrødene. Legg deigen på en bakematte med et håndkle over. Jeg laget i tillegg en liten blanding av hakket koriander, hakket hvitløk og olivenolje, som jeg penslet over nanbrødene før steking
Server sammen med lyst brød eller nanbrød. Jeg har brukt litt mangochutney for å få en fin balanse mellom det syrlige fra appelsinen og krydderet, hvitløken er prikken over i-en
