Dermed falt valget på oksekjaker. Jeg landet på å servere oksekjaken med en fløyelsmyk persillerot og pastinalkpuré, blansjerte beter, ovnsbakt sjampinjong og syltet rødløk holdt sammen av en syndig og kraftig saus
Et besøk på Mathallen og Slakterhuset ga meg muligheten til å utforske denne delikatessen for der hadde de både ferdig rensede svinekjaker og oksekjaker