Oksekjake oppskrifter

Bouley - New York

Bouley - New York

Oksekjake er et av mine favoritt kjøttstykker. Brødtrallen på Bouley var den mest komplette og imponerende jeg opplevd

Riga – over all forventning

Da vi spiste middag der spiste vi en salat med røkelaks (laksen var norsk, men var røket i restauranten), lammefilét og oksekjaker
Sviddå gir en på kjaken…

Sviddå gir en på kjaken…

Dermed falt valget på oksekjaker. Jeg landet på å servere oksekjaken med en fløyelsmyk persillerot og pastinalkpuré, blansjerte beter, ovnsbakt sjampinjong og syltet rødløk holdt sammen av en syndig og kraftig saus
Kongen av langkokt

Kongen av langkokt

Kjøtt så mørt og smaksrikt at vi straks lurte på hvorfor vi ikke hadde brukt oksekjaker før og begynte å lete etter flere passende oppskrifter

Supre svinekjaker under trykk

Et besøk på Mathallen og Slakterhuset ga meg muligheten til å utforske denne delikatessen for der hadde de både ferdig rensede svinekjaker og oksekjaker