Det finnes utallige oppskrifter på Bacalao, her er en enkel utgave medbacon og cherrytomater. Bacalao er på norsk en klippfiskrett, ofte tomatbasert med opprinnelse i Portugal
Her servert medovnsbaktklippfisk, bacon og asparges. Med kremost i stedet for fløte og smør blir den også magrere og har mindre karbohydrater enn poetmos, for de som tenker på sånt
