Retten er svært enkel, da du gjør alle forberedelsene kvelden før, lar makrellen stå i lake over natten, og setter deg tilbord dagen etterpå med ferdig, syltet, kald markell
Vaniljesaus - en studieblogg om matkultur og helse
Tre en hyssing gjennom en grov stoppeenål og sy først forsiktig (alt er foreløpig litt lealøst…) noen sing slik at de to lammesidene henger sammen, så syr du sammen endene av rullen på hver side, og til slutt langs skjøten på toppen, nå er alt så stabilt at du kan stramme til litt når du syr
Rent glass til å ha det på. Det eneste du må passe på når du skal sylte, er renslighet. Sikkert et hav av oppskrifter på dette, men denne er super enkel og så god
Pakk laksen og pass på lavt trykk på vakum for å ikke ødelegge formen til fisken. Jeg har kjøpt med OBH nordica vakuumbokser og de gjorde susen på rekordtid
Nå finnes det et utall med oppskrifter på nedlagt sild, de fleste er riktig så delikate og gode, pass bare på at silden du skal bruke er fast og fin, og spør gjerne i butikken om silden må vannes ut eller om den kan legges ned slik den er
Hvilken type eddik kommer an på hva du tilbereder og hvilken smak du ønsker. Dersom bitene er store, kan du la dem koke litt i syltelaken før du setter på lokket
Rent glass til å ha det på. Det eneste du må passe på når du skal sylte, er renslighet. Sikkert et hav av oppskrifter på dette, men denne er super enkel og så god
