Viltgryte med skikkelig viltsmak er helt nydelig mat, og dette er min favorittoppskrift. Gryte. Gryte. Smelt smør i en gryte og surr sjalottløken blank
♦ Du kan bruke anna kjøtt enn strimla oksekjøtt, det var det einaste eg hadde tilgjengelig - hjort, elg og rein er gode eksempel for ordentlig viltgryte
Bruk hendene, legg knokane i eit vidt fat, og rens slik at du sit att med reint kjøt. Du treng ikkje gjere mykje med knokane, berre legg dei i ei romsleg gryte, slå på vatn slik at dei så vidt er dekte, og la det koke opp
Ut fra denne hypotesen er det så blitt gjengs oppfatning i noen ernæringskretser at man bør unngå å spise lever og spesielt lever fra rein fordi den er så utrolig rik på vitamin A
Andre steker bruker jeg som regel i gryter fordi jeg synes stek er litt kjedelig mat. Vanligvis blir det jo servert en deilig viltsaus til rein, men det er ikke forbudt å gå litt utenom det tradisjonelle heller
Forvell brokkolien i ei stor gryte med kokande batn i 30 sekunder. Varm resten av olje i en rein wok eller ei djup steikepanne og røresteik lauken i 1 minutt
Reinsdyrkjøtt fra Finnmark er høyt verdsatt også utenfor fylkesgrensene, og lammekjøttet fra Nordland er blitt kåret til landets beste – og det norske lammekjøttet er som kjent verdens beste
Legg eit stort, heilt reint klede i ein romsleg bolle, og aus oppi bærmassen. Eg sette ein krakk ved komfyren med ei gryte på, og tappa safta oppi den etter kvart som den samla seg i midtdelen
Kok opp vann og ris i en stor tykkbunnet gryte. I mellomtiden varmer du opp melken i en separat gryte. Nå melken er kokt inn setter du gryten ut til kjøling
