Rekesalat er enkelt å lage selv, og smaker mye bedre enn den ferdigkjøpte. Jeg bruker her en blanding av ekte majones og lett crème fraiche som basis for rekesalaten
Dette er minner og inspirasjon fra turen til Danmark tidligere i sommer, der blir denne salaten ofte servert til "morgenmad", eller til frokost, den ligner litt på vår vanlige rekesalat, men den er rikere på smak, og jeg synes den er mye bedre
Bland sammen yoghurt og rømme og smak til med paprika før du vender det inn i rekesalaten. En herlig og knasende sprø salat til å ha på brødskiva, passer også til en salat buffet, koldtbord eller til små crostini på et tapasbord