Dessuten blir brødet mer holdbart og saftig og mugner ikke så lett. Jeg bruker surdeigen til to typer brød, dansk rugbrød og et fint brød med samme surdeig, som et rustikt landbrød
Egentlig så smaker de ikke så mye i det hele tatt, men grunnen til at jeg har falt pladask for rugspirer er at de er milde og søte på smak og kan blandes inn i så og si alt, uten å sette noe markant smak på maten
Enda en brødoppskrift fra meg, og det er vel fordi det spises mer brød enn kaker her i huset. o)Dette er også en oppskrift på brød som påbegynnes den ene dagen og fortsettes den neste, en metode som gir veldig saftige og holdbare brød
Jeg vokste delvis opp i Århus i Danmark, og selv om det danske rugbrødet fremsto som eksotisk for oss innvandrere, så lærte vi fort å sette pris på det
Jeg har brukt tynne skiver av hjemmelaget rugbrød, men her kan du bruke det brødet du liker best. Fiskekakemiddagen på en annen måte, eller bare når du har noen fiskekaker til overs, godt til kvelds, lunsj eller når som helst på dagen
Et godt rugbrød toppet med denne silderetten er virkelig en delikatesse, passer til lunsj og bruker du små skiver, gjerne runde er det supert til en forrett
